Još jedno izdanje Poljo-knjige koje za temu ima jaka alkoholna pića. Autori su dr Ninoslav Nikićević sa Poljoprivrednog fakulteta u Zemunu i dr Vele Tešević sa Hemijskog fakulteta u Beogradu.

Knjiga u dvanaest poglavlja i na oko 400 stranica na stručan način i kvalitetno obradjuje sve teme koje mogu biti zanimljive proizvođačima jakih alkoholnih pića, bilo profesionalcima, bilo malim proizvođačima i hobistima.

Izvod iz sadržaja:

Uvod
1. Osnovi destilacije i rektifikacije
2. Dinamika prelaženja isparljivih sastojaka u destilat
3. Klasifikacija jakih alkoholnih pića
4. Analitika jakih alkoholnih pića
5. Senzorna analiza jakih alkoholnih pića (degustacija)
6. Mane i popravka kvaliteta jakih alkoholnih pića
7. Polufabrikati
8. Lekovito bilje i etarska ulja
9. Pomologija
10. Analitika sirćeta
11. Tehnološki proračuni i zadaci
12. Tehnološke zanimljivosti i saveti (Da se zna...)
Literatura
Prilog 1
Prilog 2
Prilog 3